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Z6尊龙凯时你以为的4个红茶常识其实都是错的

  Z6尊龙凯时讲了一位大妈不停地变身超人、功夫巨星、舞蹈演员等等,然后跟她的亲生女儿斗智斗勇,想要挽回自己的错误。

  虽然在电脑上看电影,和在电影院看,效果有本质上的区别,但并不影响它的精彩程度。

  她回答,估计就是红茶里的金骏眉,岩茶里的牛栏坑肉桂,白茶里的荒野银针,这样顶级的大奖吧。

  想让村姑陈讲一讲,关于红茶的基本常识,因为网络上的信息真真假假,分不清。

  之所以有些人会觉得喝茶伤胃,是因为过量的多酚类物质,刺激了胃黏膜,引起了不适感。

  尤其是不发酵的绿茶,杀青后,茶多酚的含量比较高,胃寒、胃弱的朋友,感受比较明显。

  而相比之下,红茶是全发酵茶,在制作过程中,有一部分茶多酚转化成了其它物质,因此刺激性相对小。

  最后,如果实在觉得喝茶胃难受,或者担心喝茶伤胃,还是要尽早就医,谨遵医嘱。

  众所周知,绿茶的特征是“清汤绿叶”,故而有些茶友就直接把这套标准套用到了红茶身上。

  祁门红茶、坦洋工夫红茶,要求汤色红艳,而正山小种汤色是橙红明亮的,金骏眉则是金黄的。

  对于它们而言,汤色红浓,或者汤色偏暗,往往代表着茶红素和茶褐素的含量过高,是发酵过头的表现。

  一方面是因为,茶氨酸能带来鲜甜感Z6尊龙凯时,如金骏眉这类芽头细嫩,产区环境优秀的红茶,茶汤中的茶氨酸含量高。

  另一方面和制作工艺有关,红茶在发酵过程中,发生了以茶多酚酶促氧化为中心的复杂反应。

  茶多酚转变成了其它物质,产生了茶黄素、茶红素等新成分,放大了甜醇、清爽的口感。

  另外,有一种名叫“美拉德反应”的化学变化,红茶在高温下,茶青转变为褐色,并带来令人愉悦的焦糖香。

  因此,理论上来说,优质的红茶不管是闻起来,还是喝起来,都带有丝丝甘甜的气息。

  但是,如今红茶市场鱼龙混杂,有些商家为了掩盖劣质红茶的缺陷,选择人为制造香甜的口感。

  先闻茶香,包括干茶香和盖香、落水香等,如果闻到了一股甜腻的、冲鼻的味道,就像劣质香水一样,那肯定不对劲。

  而好的红茶,香气和滋味应该是从头到尾都稳定地保持着,回甘生津,喉韵明显,清新爽口。

  沸水能够激发茶叶中各个层次的香气,也能释放出充足的滋味物质,带来饱满丰富的口感。

  如果一款红茶发酵太轻,喝起来青味就比较明显;反之,如果发酵过头,就会积累大量的酸味物质。

  偶尔出来露露面,譬如每年金骏眉上市之际,剩余时间则宛若一位世外高人,神游四方。

  小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。